Ingredientes:
Para la masa: Manteca 125 g, azúcar impalpable: 125 g, huevos: 150 g (3 unid.), harina: 100 g, fécula de maíz: 50 g, polvo para hornear 5 g, vainilla: cantidad necesaria, dulce de leche, o crema de cacao y avellana.
Para el relleno: peras 300 g, azúcar rubia 20 g.
Preparación:
1) Masa: blanquear la manteca con el azúcar. Incorporar los huevos lentamente. Añadir el dulce de leche o la crema de cacao y avellana y la vainilla, mezclar.
2) Agregar en forma envolvente la harina, el polvo para hornear y la fécula, previamente tamizados.
3) Relleno: cortar las peras en cubos chicos y mezclar con el azúcar rubia. Incorporar al batido previo en forma envolvente.
4) Colocar porciones en el molde de siliconas, formando los mantecados. Espolvorear con azúcar impalpable. Hornear a 180º C durante 20 minutos.