El 14 de febrero es sin duda una fecha en la que muchos aprovechan para sorprender a su persona amada, y una comida o cena romántica siempre está en la lista de “regalos”.
Así que para este San Valentín te compartimos la receta de la chef Valeria Bonilla y Metco para hacer un sushi especial: con forma de corazón.
Ingredientes
Para el arroz:
- 1 taza (60 g) de coliflor troceada
- 1 taza (95 g) de arroz blanco cocido
- ½ Barra (90 g) de queso crema
- Sal al gusto
- 1 cucharada (15 g) de agua
- 2 cucharadas (30 ml) de vinagre blanco
- 1 sobre de Sweet Cero (1 g) o azúcar
- 1 paquete de algas nori
Para el relleno:
- Surimi o salmón, láminas de fruta o verdura
Para la soya preparada:
- ¼ taza (60 ml) salsa de soya
- Jugo de 2 limones (60 ml)
- 2 cucharadas (30 ml) de agua
- 1 sobre (1 g) de Sweet Cero o azúcar
*Necesitas también un tapete de sushi con plástico, un mantel individual flexible o una bolsa de plástico grueso.
Preparación
1. Cocina el arroz con dos tazas de agua, a fuego bajo en una olla con tapa por 10 minutos.
2. Coloca encima la coliflor troceada y cocina tapando por 5 minutos más o hasta que el arroz esté cocido.
3. Inmediatamente añade en la olla queso crema, agua, vinagre, sal y Sweet Cero; mezclando con una pala hasta incorporar. Reserva en el refrigerador.
4. Para formar el sushi, coloca en un tapete de sushi individual de palitos de bambú, previamente cubierto con plástico una hoja de alga nori.
5. Cubre el alga con una capa delgada de arroz y distribuye con las manos mojadas.
6. Coloca el relleno en el centro y enrolla primero un lado sobre el relleno y encima el lado restante.
7. Aprieta el rollo y con ayuda de las manos, dale forma de corazón.
8. Corta con un cuchillo filoso y mojado.
9. Para la soya preparada, mezcla todos los ingredientes y sirve.