Muy fáciles de hacer, son ideales para servir como postre. Puede usarse la versión comercial de crema de avellanas o hacerla en forma casera con avellanas tostadas y peladas y chocolate cobertura.
Ingredientes (18 unidades):
Para la masa sablé: 175 g de manteca, 75 g de azúcar impalpable, 1 huevo, ralladura de 1//2 naranja, 250 g de harina.
Para el relleno: 260 g de crema de avellanas, 50 g de crema de leche, 2 huevos, 90 g de almendras, 100 g de azúcar
Preparación
1. Formar una corona sobre la mesa con la harina. En el centro, mezclar la manteca y el azúcar hasta que se unan bien. Agregar el huevo y la ralladura de naranja. Trabajar hasta que se unan bien todos los ingredientes. Debe quedar una masa suave y homogénea.
2. Llevar la masa al frío cubierta con papel film hasta que se endurezca. Luego, estirar en forma rectangular. Forrar una placa rectangular de 20 x 40 cm. Reservar.
3. Para el relleno, mezclar la crema de avellanas con la crema de leche, las yemas y las almendras picadas. Mezclar hasta integrar. Batir las claras a punto nieve con el azúcar y agregar en forma envolvente.
4. Verter el relleno sobre la masa base. Hornear a 170ºC durante 25 minutos. Retirar, dejar enfriar y cortar en cuadrados o porciones de 6 x 6 cm.