Esta opción es ideal para navidad o año nuevo: fácil, sencilla y rica. Hágala y disfrute junto a sus seres queridos de una espectacular comida casera.
Ingredientes (6 porciones):
2 cubitos de caldo de verduras, 400 g de filet de pescado, 100 g de salmón ahumado, 1 y 1/2 sobre de gelatina sin sabor, 1 taza de mayonesa, 1 cdita de salsa inglesa, pimienta, nuez moscada.
Preparación:
1. En una cacerola, disolver uno de los cubitos de caldo de verduras en 500 cm3 de agua caliente. Añadir el filet de pescado
y cocinar alrededor de 5 minutos, hasta que esté tierno. Retirar, escurrir (reservar media taza de caldo) y procesar el pescado
junto con el salmón ahumado.
2. Cuando se enfríe el caldo, disolver en él la gelatina. Luego, calentar y agregar el cubito de caldo restante cuidando que
se disuelva bien.
3. Incorporar el caldo con la gelatina a la preparación de pescado. Añadir la mayonesa y la salsa inglesa y condimentar con pimienta y nuez moscada. Procesar todo junto 30 segundos. Colocar en un molde de budín chico forrado con film antiadherente. También puede hacerse en budineritas individuales rociadas con aceite
4. Llevar a la heladera como mínimo 2 horas hasta que solidifique. Desmoldar pasando el molde por agua caliente. Acompañar con espárragos y una salsa hecha con mayonesa y ciboulette. Si se desea una presentación más acorde, se puede utilizar un molde en forma de pescado. En ese caso, calcular el doble de preparación.