Es momento de aprovechar las frutas de temporada para crear las más deliciosas recetas, y sin duda una que no te puede faltar para estas fechas es ¡el Dulce de Calabaza!
Y es que es un postre clásico que podemos encontrar en Otoño, y aunque parezca que es muy elaborado, todo lo contrario, es de los más fáciles de hacer y que obviamente no puede faltar en tu ofrenda de Día de Muertos.
Ingredientes:
Para la calabaza
- 1/2 calabaza de castilla (grande) partida en trozos con cáscara
- 10 clavos de olor
- 1 rajita de canela
- Agua (la necesaria)
- Leche (para servir)
Para el jarabe
- 1 rajita de canela
- 4 pimientas gordas
- 2 guayabas
- 2 piezas de piloncillo
Preparación:
Primero coloca los trozos de calabaza en una olla grande y cubre con agua por completo, añade el clavo y la canela, deja que hierva todo hasta que la fruta esté suave, aproximadamente debe de tardar unos 20 minutos.
Una vez que esté lista, agrega en otra olla parte del líquido, previamente colado, que resultó de la cocción, agrega el piloncillo, las guayabas, la canela y las pimientas. Deja hervir.
En el momento que ya se haya hecho este caramelo es cuando debes agregar la calabaza hervida, remueve bien para que todo se mezcle, después de unos 5 minutos retira del fuego.
Ahora sí para servir hay dos opciones, una es así directamente de la olla previante dejando enfriar; y la segunda es agregando un poco de leche. ¡Delicioso!